Name: Topinambur z oliwkami i ziołami prowansalskimi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g topinamburu; 1 garść zielonej pietruszki; 2 ząbki czosnku; 50 g zielonych oliwek; 10 g oliwy z oliwek; 3 łyżka koncentratu pomidorowego; 1,50 łyżeczka soli; 1 szczyta pierzu cayenne; 1 szczypta czarnego pierzu; 1 łyżeczka nasion gorczycy; 1 łyżeczka ziół prowansalskich; 200 ml wody

AutorAleksandra ChućKaregoriadania główneTrudnośćPoczątkujący

Przepis na4 porcje

Czas przygotowania30 minutCzas gotowania30 minutCałkowity czas1 godz.

500 g topinamburu

1 garść zielonej pietruszki

2 ząbki czosnku

50 g zielonych oliwek

10 g oliwy z oliwek

3 łyżka koncentratu pomidorowego

1,50 łyżeczka soli

1 szczyta pierzu cayenne

1 szczypta czarnego pierzu

1 łyżeczka nasion gorczycy

1 łyżeczka ziół prowansalskich

200 ml wody

Topinambur obrać ,pokroić w słupki i gotować w wodzie z łyżeczką soli przez 20 minut
Odlać wodę

Czosnek i pietruszkę posiekać
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek, pietruszkę, koncentrat pomidorowy, nasiona gorczycy, pieprz, zioła prowansalskie i 1/2 łyżeczki soli
Dusić przez 2 minuty

Na patelnię dodać ugotowany topinambur, pieprz cayenne i przekrojone na pół oliwki
Dodać wodę i całość dusić przez 5 minut
Podawać bezpośrednio po przygotowaniu

(Jeszcze bez oceny)

Składniki